Kopūstas- vitamino U šaltinis

Kopūstai – daugelio mėgstama daržovė ir ypač dažnai naudojama įvairioms salotoms bei sriuboms gaminti. Ši daržovė taip pat yra labai sveika ir vitamininga. Kopūstuose yra daug vitamino U, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą, saugo nuo aterosklerozės bei opaligės. Šiose daržovėse taip pat gausu fitoncidų, kurie naikina kai kurias ligas sukeliančias bakterijas, taip pat daug tartroninės rūgšties, kuri apsaugo, kad iš angliavandenių nesusidarytų riebalai.  

Vertėtų žinoti, jog per ilgesnį laiką vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekis kopūstuose sumažėja, tačiau net keleta mėnesių jie vis tiek išlieka maistingi ir išsaugo savo gydomasias savybes. Be to, pačioje kopūsto gūžėje vitaminų kiekis pasiskirstęs nevienodai – išoriniuose lapuose jų dukart daugiau, negu vidiniuose.

Patartina kopūstų per dieną suvalgyti apie 300 gramų. Jie puikiai dera su visais maisto produktais. Ypač sveika valgyti įvairias kopūstų salotas, nes jose geriau išsilaiko pektinės medžiagos ir ląsteliena. Ogranizmas ypač lengvai virškina kalafiorų ląstelieną. Šviežios kopūstų sultys labai tinkamos sergantiems gastritu, tulžies pūslės bei žarnų uždegimais, skrandžio arba dvylikapirštės žarnos opa. Skaudančią gerklę taip pat galima skalauti šviežiai spaustomis kopūstų sultimis: litrui sulčių paruošti reikės 2 kg kopūstų. Nuplaukite kopūsto gūžę, leiskite vandeniui nutekėti. Nerūdijančio plieno peiliu kopūstą smulkiai supjaustykite ir išspauskite sultis specialia mašinėle arba sumalkite mėsmale, po to jas perkoškite. Šaldytuve šias sultis reikėtų laikyti stikliniame arba emaliuotame inde neilgiau nei dvi paras, nes vitaminai U ir C greitai suyra.

Rauginti kopūstai yra labai vertingas dietinis produktas. Taip pat tinkamas sergant širdies ir kraujagyslių bei skrandžio ir žarnyno ligomis. Rauginti kopūstai gerina virškinamojo trakto liaukų sekrecinę veiklą. Tinka užkietėjus viduriams, sergant podagra ar vandene. 

Paskelbta Mityba

1 komentaras

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.