Ne paslaptis, kad raudonajame vyne yra žmogaus sveikatai svarbių ir vertingų medžiagų. [Cenzūruota reikalaujant Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės departamentui. Rašto Nr. S-(4.3-3)-2124. 2011 m.gruodžio 16 d.]
Tyrimai su raudonuoju vynu imti atlikinėti, kai mokslininkai pastebėjo, kad [Cenzūruota reikalaujant Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės
departamentui. Rašto Nr. S-(4.3-3)-2124. 2011 m.gruodžio 16 d.]. O juk prancūzai taip pat valgo daug mėsos, suvartoja daug gyvulinių riebalų.
Taigi, pasitelkus modernius biochemijos tyrimo metodus, buvo ištirti geriausieji raudonieji vynai ir paaiškėjo netikėtų dalykų. Raudonajame vyne yra daug vertingų biologinių medžiagų. Tai pirmiausia flavononoidai (augaliniai pigmentai) ir polifenoliai, pvz., antocianidinai, procianidinai ir rauginės medžiagos.
Prancūzijoje ir JAV buvo atlikta daug tyrimų, kurių rezultatai parodė, kad: [Cenzūruota reikalaujant Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės
departamentui. Rašto Nr. S-(4.3-3)-2124. 2011 m.gruodžio 16 d.]
O kodėl šių polifenolių tiek daug tik raudonajame vyne? Tai sietina su vyno gamybos būdu. Mat prieš fermentaciją raudonųjų vynuogių luobelės nepašalinamos. Taigi alkoholis gali ištirpinti sveikatai reikalingas medžiagas (o ištirpusias mes jas ir išgeriame).
Tačiau, nepaisant šios euforijos, niekuomet nereikia pamiršti, kad net tauriausias vynas iš tikrųjų yra alkoholinis gėrimas. Ir jeigu jį vartosime reguliariai, jis gali sunkiai pažeisti mūsų kepenis, galvos smegenis ir kitus vidaus organus.
