Vaisių, uogų ir daržovių sultys žmogui yra reikalingos dėl mineralinių medžiagų bei vitaminų. Jos yra vertingas dietinis produktas racionalioje žmonių mityboje, nes jose nedaug kalorijų, kurių kiekis priklauso nuo cukrų kiekio sultyse. Gerdamas sultis sergantysis greičiau sustiprėja, sportininkas ar sunkiai dirbantis žmogus greičiau atgauna prarastas jėgas, išalkęs žmogus pajunta sotumo jausmą.

Nustatyta, kad sultyse yra beveik visų svarbiausių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui: vandens, fermentų, organinių rūgščių, vitaminų, pektininių, rauginių, mineralinių ir pigmentinių medžiagų bei cukrų.

Vanduo sultyse sudaro apie 80 – 95 %. Nors vanduo ir nėra maistinė medžiaga, tačiau jis labai reikalingas mūsų organizmui. Sultyse esantis vanduo aktyvina skrandžio ir žarnyno veiklą, dirgina šalinimo organus, ypač inktus ir odą, valo organizmą ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Labai vertinga sulčių sudedamoji dalis yra mineralinės medžiagos (natris, kalis, kalcis, magnis, geležis, varis ir kitos). Daugiau šių medžiagų yra daržovių negu uogų ar vaisių sultyse. Daugiausia sultyse yra kalio, kuris reguliuoja vandens kiekį žmogaus organizme ir stiprina širdies darbą.

Vykstant medžiagų apykaitai, žmogaus organizme susidaro sveikatai kenksmingos šlapimo, fosforo, sieros rūgštys, kurios jungiasi su mineralinėmis sulčių medžiagomis ir taip pasišalina iš organizmo. Daugiau sulčių reikėtų gerti sergantiems ar sunkiai dirbantiems žmonėms, nes jų organizme susikaupia daugiau kenksmingų rūgščių.

Vyresnio amžiaus žmonėms kalkėjančios arterijos pasidaro trapios ir gali trūkti nuo didesnės įtampos. Kalkėjimo procesą sulėtėja, kai organizmas gauna pakankamai kalio druskų ir vitaminų C ir P. Jų gausite reguliariai vartodami juodųjų serbentų sultis.

• Natūralias obuolių sultis rekomenduotina gerti visiems, o ypač protinį darbą dirbantiems ir pagyvenusiems žmonėms. Nuo jų geriau dirba virškinimo traktas bei neužkietėja viduriai.

• Kriaušių sultys pagerina šlapimo išsiskyrimą ir reguliuoja vidurius.

• Vyšnių sultys vertinamos dėl dietinių savybių.

• Morkų sultys – profilaktinė priemonė nuo mažakraujystės bei infekcinių ligų. Jas taip pat patartina duoti vaikams, nes naudingos augančiam organizmui.

Sultyse eančios rūgštys dirgina virškinimo traktą ir skrandžio liaukos išskiria daugiau sulčių, kurios lengviau virškina maistą ir stabdo nebūdingų virškinimo traktui bakterijų vystymąsi. Jos taip pat gerina kraujo bei limfos apytaką, todėl iš organizmo lengviau pasišalina kenksmingos medžiagos. Taigi, kad būtumėte sveiki ir darbingi, gerkite daugiau sulčių, ypač gamintų namuose iš įvairių uogų, vaisių bei daržovių.